Заказ – это перечень товаров и услуг, которые предоставлены данному клиенту.

Товары и услуги, доступные клиенту, перечислены в прейскуранте предприятия (в справочнике Прейскурант ).

В ресторане заказ посетителя оформляется сотрудником на точке обслуживания. Заказ вносится в гостевой счет , открытый для данного клиента. После добавления всех необходимых элементов заказ регистрируется и передается в производство. Для элементов прейскуранта, продаваемых в ресторане, при регистрации заказа производится печать сервисных сообщений (марок продажи). Например, марки продажи распечатываются на сервисном принтере кухни, где готовятся блюда.

Если заказ посетителя на точке обслуживания принимается в режиме Официант , то официант указывает место размещения клиента (на плане зала или в таблице мест и гостевых счетов), вручную открывает новый гостевой счет и вносит в него все заказы данного клиента.

Если обслуживание посетителей проводится в режиме Клуб - официант , то сначала клиенту выдают идентификатор и открывают гостевой счет в режиме Клуб - кассир , а затем все заказы клиента связываются с этим гостевым счетом по предъявлению идентификатора. Заказ создается автоматически при добавлении первого элемента прейскуранта.

Если же используется режим работы точки обслуживания ФастФуд , то гостевой счет открывается автоматически при внесении в новый заказ первого элемента прейскуранта.

Заказ содержит спецификацию – список элементов прейскуранта и ярлыков элементов прейскуранта. В заказ можно включать как блюда и товары, так и услуги (простые и повременные). Для повременной услуги (или ее ярлыка) в спецификацию в качестве ее дочернего элемента включается также тарификация повременной услуги.

Все элементы прейскуранта (в том числе и повременные услуги) могут продаваться как по фиксированной цене, так и по тарифу. Если в заказ добавлен тарифицируемый элемент прейскуранта (или его ярлык), то сумма заказа, включаемого в счет, будет определяться тарифом, указанным для элемента прейскуранта (т.е. зависеть от времени суток).

На основе заказа формируется пречек, который оплачивается клиентом, а затем чек. Если на предприятии используется клубная система обслуживания клиентов, то при предъявлении идентификатора клиента пречеки формируются для всех заказов, которые относятся к гостевому счету, связанному с идентификатором.

Заказ может быть оплачен несколькими чеками. Если продажи элементов прейскуранта, включенных в заказ, учитываются по разным отделам продаж, то формируется несколько чеков.

Расчеты с посетителями за сделанные заказы могут производиться с применением различных типов оплаты (за наличные или по безналичному расчету, банковской или клубной картой и т.п.), при оплате заказа учитываются все имеющиеся скидки, наценки и бонусы.

В зависимости от стадии работы с заказом ему присваивается статус:

Вновь созданный заказ приобретает статус «Не готов» . Заказы, обладающие статусом «Не готов», могут быть просмотрены, отредактированы или удалены пользователем.

При регистрации заказа ему присваивается статус «Завершен». После присвоения статуса «Завершен» заказ доступен только в режиме просмотра, редактирование и удаление заказа недоступно, разрешено только изменение его статуса.

Для удаления заказа он должен иметь статус «Не готов» . При удалении заказа нужно указать, какие документы и какие связанные с ним операции должны быть удалены вместе с заказом. Если заказ уже был зарегистрирован, а его гостевой счет закрыт, то для удаления заказа или его элементов этот гостевой счет нужно открыть.

Если для подразделения, в котором открыт заказ, установлен признак работы с гостевыми счетами «Переносить», то заказ можно перенести на другой торговый день. При этом после закрытия торгового дня:

Если в заказ внесена привилегия , то при регистрации заказа на точке обслуживания сумма оплаты автоматически пересчитывается с учетом установленных скидок и наценок. Если же введен автозаказ, то при регистрации заказа в его спецификацию вносятся элементы автозаказа и сумма оплаты также автоматически пересчитывается.

Автозаказ и/или привилегия могут быть присвоены подразделению, тогда они включаются во все гостевые счета, создаваемые в данном подразделении. Если привилегия присвоена месту размещения, то она включается во все заказы, создаваемые на данном месте размещения. Если автозаказ присвоен месту размещения, тогда он включается в гостевые счета, открываемые для данного места, но при этом не учитывается автозаказ, установленный для подразделения. Привилегия может быть установлена также для постоянного клиента или присвоена счету вручную оператором на точке обслуживания. В этом случае все установленные привилегии (для подразделения, клиента и счета) учитываются при расчете скидок по данному гостевому счету.

Перечень заказов, созданных на точках обслуживания предприятия, хранится в списке документов Заказы. Список заказов может быть создан в любом необходимом временном диапазоне для одного из следующих выбранных пользователем параметров: точек обслуживания, гостевых счетов, торговых дней. Соответственно, открываются окна просмотра: