Отчет содержит информацию о продуктах, израсходованных на складах в течение определенного промежутка времени.
В отчет включаются продукты из спецификаций расходных складских документов:
Перечень продуктов (элементов спецификации расходных документов), включаемых в отчет, зависит от типов расходных документов.
Из спецификаций расходных накладных, накладных перемещения, актов списания, актов инвентаризации и актов реализации в отчет вносятся простые продукты (не являющиеся родительскими элементами для других продуктов), а также продукты, включенные в рецепты приготовления других блюд и полуфабрикатов.
Из спецификаций актов разделки – разделываемые продукты (продукты, относящиеся к классу «Для разделки»).
Из спецификаций актов производства – продукты, включенные в рецепты приготовления других блюд и полуфабрикатов.
В отчет включается информация о продуктах, остатки которых были уменьшены в результате проведения расходных операций, оформленных выбранными складскими документами. Поэтому в отчете не отражается информация:
о составных продуктах (продуктах с рецептом приготовления),
о продуктах, являющихся элементами рецепта разделки.
