Рассмотрим складской учет на примере предприятия общественного питания (кафе или ресторана). Учету на таком предприятии подлежат продукты (в это понятие включаются и собственно продукты питания, и полуфабрикаты, и готовые блюда, и сопутствующие товары). Продукты хранятся и перерабатываются в различных цехах предприятия (на кухне, на раздаче, в баре), которые называют складами. Таким образом, в складском учете предприятие рассматривается в виде совокупности складов, на которых производятся операции с продуктами. Учет движения продуктов по складам осуществляется с помощью складских документов (приходных и расходных накладных, накладных перемещения, актов списания и т.д.)

В следующей таблице приведены технологические операции и документы, сопровождающие эти операции.

Основные операции, выполняемые на складе:

Для анализа текущих состатков продуктов и контроля за учетом получения и расходования продуктов используется оперативный отчет Остатки .