Зав. производством (шеф-повар) выполняет следующие функции:
приемка и отпуск продуктов по документам;
приготовление блюд по технико-технологическим картам;
разделка продуктов с получением полуфабрикатов;
отпуск блюд на основании сервис-марок;
выполнение пробных приготовлений продуктов для создания или изменения технико-технологических карт.
Р№ Tillypad 2008-2012