Отчет С наценками, по блюдам За ДЕНЬ
Отчет С наценками, по блюдам За ДЕНЬ
Назначение отчета

Отчет С наценками, по блюдам За ДЕНЬ содержит информацию о фактической стоимости реализованных элементов прейскуранта и о величине теоретической и практической наценки.

Отчет позволяет проанализировать изменение величины теоретической и фактической наценки блюд в зависимости от даты их реализации.

Источником информации для составления отчета являются справочники Прейскурант и Привилегии , списки документов Торговые дни , Заказы , Чеки и Акты реализации .

Предварительная фильтрация данных для формирования отчета

Перед формированием отчета производится предварительная фильтрация данных по следующим шагам:

  1. «Выбор подразделений» – определение подразделений, для которых будут отобраны торговые дни.

  2. Выбор диапазона дат – определение периода, для которого будет сформирован отчет.

  3. «Выбор торговых дней подразделений» – определение торговых дней, информация из заказов и чеков которых будет отражена в отчете.

  4. «Выбор привилегий» – определение привилегий, указанных в гостевых счетах.

    На этом шаге необходимо выбрать режим выбора привилегий.

    Рисунок 11.91. Список режимов выбора привилегий


    В поле «Режим» для выбора доступы значения:

    • «Выбор из таблицы» – в отчете будут выведены сведения только о тех элементах прейскуранта, цена реализации которых определялась с учетом выбранных привилегий.

    • «Выбор из таблицы и <Пусто>» – в отчете будут выведены сведения об элементах прейскуранта, цена реализации которых определялась с учетом выбранных привилегий, а также об элементах прейскуранта, реализованных без использования привилегий.

    • «<Пусто>» – в отчете будут выведены только сведения об элементах прейскуранта, реализованных без использования привилегий.

Окно просмотра отчета

В окне просмотра отчета выводятся панели «Отчет» , «Торговые дни» , «Привилегии» и «Печатное представление» .

Рисунок 11.92. Окно просмотра отчета


Панель «Отчет»

На панели «Отчет» выводится выводится список элементов прейскуранта, реализованных в указанные торговые дни с использованием выбранных привилегий или без привилегий, а также сведения об их теоретической и фактических наценках.

Рисунок 11.93. Панель «Отчет»


Поля таблицы элементов:

  • Элемент прейскуранта – наименование реализованного элемента прейскуранта.

  • Подразделениеподразделение, в котором был реализован элемент прейскуранта.

  • Торговый день – торговый день, в течение которого был реализован элемент прейскуранта.

  • Группа прейскурантагруппа, в которую входит элемент прейскуранта.

  • Типтип прейскуранта, к которому принадлежит элемент прейскуранта.

  • Ед (прейскурант)единица измерения прейскуранта, используемая для учета элемента прейскуранта.

  • «Цена (м)» – цена элемента прейскуранта, указанная в справочнике Прейскурант (в меню).

    Цена (м) = Сумма по прейскуранту / Объем

  • Сумма по прейскуранту – cтоимость элемента прейскуранта по цене, указанной в справочнике Прейскурант .

  • «Цена (р)» – фактическая цена реализации элемента прейскуранта.

    Цена (р) = Цена (м) + Наценка - Скидка

    Цена (р) = Сумма (р) / Объем

  • «Практическая наценка» – разность между фактической ценой реализации элемента прейскуранта и его средневзвешенной ценой.

    Практическая наценка = Цена (р) – Цена по себестоимости

  • «Теоретическая наценка» – разность между ценой элемента прейскуранта, указанной в справочнике Прейскурант (в меню), и его средневзвешенной ценой.

    Теоретическая наценка = Цена (м) – Цена по себестоимости

  • «Объем» – суммарный объем реализованного элемента прейскуранта.

  • Сумма – стоимость реализованного объема элемента прейскуранта.

  • Сумма по себестоимости – стоимость продукта, списываемого по итогам реализации элемента прейскуранта.

  • Цена по себестоимости – средняя цена продукта, списываемого по итогам реализации элемента прейскуранта.

    Цена по себестоимости = Сумма по себестоимости / Объем

  • «Дата открытия» – дата открытия торгового дня.

  • «Дата закрытия» – дата закрытия торгового дня.

Контекстное меню таблицы элементов содержит:

  • «Элементы прейскуранта» – команда для просмотра и изменения атрибутов выбранных элементов прейскуранта.

  • «Итоговые функции» – меню, объединяющее команды для управления итоговыми функциями таблицы элементов.

  • «Дополнительные функции» – меню, объединяющее команды для управления таблицей элементов.

Панель «Торговые дни»

На панели «Торговые дни» выводится список выбранных торговых дней.

Рисунок 11.94. Панель «Торговые дни»


Поля таблицы элементов:

  • Названиеторговый день, для которого будет отображена информация в отчете.

  • Подразделениеподразделение, в котором был открыт торговый день.

  • Статус – статус торгового дня.

  • Обработка актов реализации – статус акта реализации по результатам обработки или сообщение об ошибке, полученной при обработке торгового дня (формировании акта реализации).

  • Открылсотрудник, открывший торговый день.

  • Закрыл – сотрудник, закрывший торговый день.

  • Станция открытия – POS-терминал, на котором был открыт торговый день.

  • Станция закрытия – POS-терминал, на котором был закрыт торговый день.

  • Дата открытия – дата открытия торгового дня.

  • Дата закрытия – дата закрытия торгового дня.

Контекстное меню таблицы элементов содержит:

  • «Торговые дни» – команда для просмотра и изменения атрибутов торговых дней, информация из которых отображена в отчете.

  • «Итоговые функции» – меню, объединяющее команды для управления итоговыми функциями таблицы элементов.

  • «Дополнительные функции» – меню, объединяющее команды для управления таблицей элементов.

Панель «Привилегии»

На панели выводится список выбранных привилегий.

Рисунок 11.95. Панель «Привилегии»


Поля таблицы элементов:

  • Названиепривилегия, использованная при определении цены реализации элемента прейскуранта.

  • Описание – краткое текстовое описание привилегии.

  • Гриф доступагриф доступа, присвоенный привилегии.

Контекстное меню таблицы элементов содержит:

  • «Итоговые функции» – меню, объединяющее команды для управления итоговыми функциями таблицы элементов.

  • «Дополнительные функции» – меню, объединяющее команды для управления таблицей элементов.

Панель «Печатное представление»

На панели «Печатное представление» выводится окно предварительного просмотра.

Рисунок 11.96. Печатное представление отчета


В печатном представлении выводится список реализованных элементов прейскуранта с указанием цен на элементы прейскуранта в меню, цен их фактической реализации, величин практической и теоретической наценок.

Данные в печатном представлении сгруппированы по подразделениям, а внутри подразделений - по календарным датам (по торговым дням).

Проверка данных отчета

Для сверки сумм в отчете можно использовать списки документов Заказы , Пречеки , Чеки и Акты реализации .

Значения полей Цена по себестоимости,«Цена (м)», «Цена (р)», Сумма по прейскуранту, Сумма, Сумма по себестоимости можно сверить с актами реализации.