Себестоимость

Себестоимость

История переиздания

В системе Tillypad XL под себестоимостью понимается только стоимость сырья. Другие постоянные и переменные составляющие себестоимости не учитываются.

Себестоимость приходуемых продуктов определяется по цене, указанной в приходном складском документе: приходной накладной или акте.

Расчет себестоимости расходуемых продуктов ведется по методу FIFO. При использовании этого метода расход продукта покрывается его приходами в порядке его оприходования на складе.

Себестоимость составных продуктов (класс продукта «С рецептом») определяется как сумма себестоимостей продуктов, использованных для их приготовления.

Пример 1 Расчет себестоимости простого продукта

Простой продукт «Морковь» был оприходован на складе по следующим приходным документам:

  • приходная накладная от 01.02.2014 г. (оприходовано 3,5 кг по цене 20 руб. 00 коп.),

  • акт списания от 08.02.2014 г. (оприходовано 3 кг по цене 18 руб. 00 коп.),

  • акт инвентаризации от 01.03.2014 г. (оприходовано 7 кг по цене 22 руб. 00 коп.)

На складе по акту производства от 04.03.2014 г. было израсходовано 5 кг продукта. Для покрытия этого расхода было использовано последовательно:

  • 3,5 кг по цене 20 руб. 00 коп. (приходная накладная от 01.02.2014 г., продукт израсходован полностью);

  • 1,5 кг по цене 18 руб. 00 коп. (акт списания от 08.02.2014 г., продукт израсходован частично).

Себестоимость=(3,5*20,00+1,5*18,00)/5

В результате себестоимость 1 кг продукта «Морковь» составила 19 руб. 40 коп.

После завершения расчета себестоимости израсходованного продукта была определена себестоимость его остатков.

Себестоимость остатков=(1,5*18,00+7*22,00)/8,5

В результате себестоимость 1 кг продукта «Морковь», числящегося на остатках, составила 21 руб. 24 коп.

Пример 2 Расчет себестоимости составного продукта

Для приготовления 1 кг составного продукта «Гренки» были использованы следующие продукты:

Элемент рецепта

Объем (кг)

Себестоимость (руб.)

Итого (руб)

Хлеб пшеничный

1,5

30,00

45,00

Сыр

0,3

200,00

60,00

Масло сливочное

0,1

150,00

15,00

Себестоимость

  

120,00

Себестоимость составного продукта =1,5*30,00+0,3*200,00+0,1*150

В результате себестоимость 1 кг продукта «Гренки» составила 150 руб. 00 коп.

Расчет себестоимости по неполным данным

При работе на складе могут возникать ситуации, когда объемы остатков продуктов, числящихся на складе, не покрывают объемы расходов этих продуктов, указанные в проводимых документах. Например, если необходимые продукты не были оприходованы, были неправильно оприходованы или приходные документы не были проведены по складу. Тогда себестоимость рассчитывается исходя из имеющихся неполных данных, а ее значение в таблице выделяется восклицательным знаком, помещенным в круглые скобки.

Рисунок 7.6. Себестоимость продукта «Кока-кола, 0,5 л», определенная по неполным данным


Пример 3 Расчет себестоимости по неполным данным

На складе «Бакалея» было получено 20 кг продукта «Сахар-песок» цене 120 руб. 00 коп., но по ошибке в спецификацию приходной накладной от 01.03.2014 г. было включено только 10 кг.

По накладной перемещения от 15.03.2014 г. со склада «Бакалея» на склад «Кухня» было отпущено 20 кг продукта «Сахар-песок» из фактического наличия.

Себестоимость продукта «Сахар-песок» =(10,0*120,00)/20

Так как объем прихода оказался меньшим, чем объем расхода продуктов, то себестоимость продукта «Сахар-песок» была рассчитана по неполным данным и составила 60 руб. 00 коп. за 1 кг.

В оперативном отчете Остатки был показан отрицательный объем продукта «Сахар-песок».

Чтобы запретить на складе расход продуктов, превышающий их текущие остатки, необходимо установить на нем контроль остатков.

Рисунок 7.7. Склад с установленным контролем остатков


Если контроль остатков установлен, то после регистрации расходного документа и его проводки по складу он получит статус «Ошибка проведения».

Рисунок 7.8. Документ, проведенный с ошибкой из-за нехватки продукта на складе


Элементу спецификации, послужившему причиной этой ошибки, будет присвоен статус «Не хватает остатка на складе».

Рисунок 7.9. Статус элемента спецификации по результатам проводки документа по складу


Условно рассчитанная себестоимость

Если после проведения документа по складу в его спецификации были изменены объемы каких-либо элементов, то до следующей проводки по складу их себестоимость считается условно рассчитанной. В этом случае значения цены, определенной по себестоимости, и самой себестоимости выделяются в таблице тильдой (~).

Рисунок 7.10. Элемент спецификации с условно рассчитанной себестоимостью