Склады

Склады
Пред.	Глава 7. Склад	След.

> > >

Склады

История переиздания
	16.09.2010
Закладки преобразованы в панели. На панели «Свойства» добавлено поле «Обработка оперативных остатков». В описаниях контекстных меню добавлены условия доступности их команд. В описаниях карточек расширена информация о назначении полей, расположенных на панелях.
	26.01.2011
Из контекстного меню таблицы элементов справочника исключена команда для подписки на репликацию данных.
	16.01.2012
В таблицу элементов добавлен столбец «Системный». В контекстное меню таблицы элементов дополнительно включены меню «Экспорт» и «Итоговые функции». Из таблицы элементов справочника исключены столбцы «Подписка» и «Состояние подписки».
	25.09.2012
В контекстное меню добавлено меню «Буфер обмена». Добавлено описание карточки мультидобавления складов в справочник. Добавлено описание панели «Доступ».
	17.01.2014
В контекстное меню справочника добавлена команда «Накладные возврата поставщику».
	18.11.2014
В таблице элдементов добавлен столбец «Автозамена в акте реализации», а в карточке «Склад» - поле «Автозамена в акте реализации».

Справочник Склады

Карточка «Склад»

Окно «Выбор склада»

Склад – это место хранения продуктов и товаров, других материальных ценностей, используемых предприятием в процессе своей деятельности. В данном описании для такого склада будем использовать термин хранилище.

В системе Tillypad XL складом называется объект, на котором учитываются продукты и для которого рассчитываются остатки, себестоимость и цена закупки продуктов. Склад может соответствовать хранилищу, а может и не соответствовать. В качестве складов в системе могут быть описаны не только обычно подразумеваемые под складами объекты: кладовые, холодильники, но и отдельные шкафы, и даже полки в шкафах.

Например, в ресторане есть кладовая скоропортящихся товаров (хранилище), в котором есть несколько холодильников. В программе Tillypad XL Manager для такого хранилища можно создать один склад или несколько складов. В первом случае на складе будут учитываться все продукты хранилища. Во втором случае, каждый склад может соответствовать отдельному холодильнику или нескольких холодильникам.

Примеры складов:

Склад «Главный» предназначен для учета и хранения продуктов, полученных от внешних поставщиков.
Склад «Кухня» предназначен для хранения готовых блюд и продуктов, применяемых при производстве блюд для выполнения заказов посетителей.
Рабочие места, например, «Бар», предназначенные для обслуживания посетителей и оборудованные POS-терминалом (рабочей станцией), в рамках складского учета также рассматриваются как склад.

В подсистеме Склад для учета наличия и движения продуктов по складам реализованы следующие процессы и фиксируются соответствующие им операции:

приход – получение продуктов от внешних партнеров,
расход – отгрузка продуктов внешним партнерам,
возврат – возврат продуктов поставщику,
перемещение – передача продуктов со склада на склад внутри предприятия,
производство – приготовление блюд или полуфабрикатов из других продуктов, например, покупных продуктов или полуфабрикатов,
разделка – разборка продукта, например, мясной туши, на несколько продуктов, например, полуфабрикаты, отходы, потери при обработке,
инвентаризация – контроль наличия на складе остатков товарно-материальных ценностей, сличение учетных данных с фактическими и приведение учетных данных в соответствие с фактическим наличием,
списание – списание продуктов со склада при обнаружении несоответствия учетных данных и фактического наличия продуктов вследствие их убыли или порчи при хранении или выявления недостачи при инвентаризации,
реализация – учет результатов продаж на точках обслуживания блюд, продуктов и товаров,
проработка – пробное приготовление составного продукта (блюда, полуфабриката) для уточнения рецепта и отработки технологии изготовления.

Внешние партнеры (контрагенты) предприятия могут быть поставщиками продуктов на склады или получателями продуктов со складов предприятия. Операции перемещений продуктов между складом и партнером – приход и расход – сопровождаются оформлением соответствующих приходных и расходных накладных, а также накладных возврата поставщику.

Операции складских перемещений продуктов внутри групп складов сопровождаются оформлением соответствующих документов – накладных перемещения.

Операции реализации, списания продуктов, инвентаризации, производства, разделки и пробного приготовления блюд описываются соответствующими актами (списки документов Акты реализации , Акты списания , Акты производства , Акты разделки , Акты инвентаризации и Акты проработки ).

Для каждого склада можно установить список сервисов продуктов, используемых на этом складе. С помощью сервисов определяется, каким образом включаются в спецификацию складского документа продукты, входящие в рецепт приготовления составного продукта.

Каждый склад должен быть включен в какую-либо группу складов . Принадлежность склада к группе складов определяет порядок обработки механизмом складского учета документов, создаваемых на складе. Операции складских перемещений продуктов могут осуществляться только между складами, относящимися к одной и той же группе складов.

Для работы со складами используется справочник Склады .