Остатки продуктов на складе изменяются при проведении складских операций. При приходных операциях остатки увеличиваются, а при расходных - уменьшаются.

Расходы продуктов на складе должны покрываться приходами продуктов на склад. Один расход продукта (расходный элемент спецификации складского документа) может покрываться несколькими приходами продукта (приходными элементами спецификаций складских документов).

Себестоимость приходов продуктов позволяет определить итоговую себестоимость израсходованных продуктов.

Информацию о том, какими приходами покрыт расход и из чего складывается себестоимость израсходованного продукта, можно получить из оперативного отчета Приходы по расходам .

Оперативный отчет можно использовать для контроля за расходом и списанием продуктов, а также для поиска ошибок в складских документах.