Цена закупки элементов прейскуранта показывает величину затрат на продукты, необходимые для приготовления этих элементов прейскуранта. Поэтому цена закупки определяется только для элементов прейскуранта с классом «Продукт». При продаже таких элементов прейскуранта связанные с ними продукты списываются по актам реализации.

Для элемента прейскуранта цена закупки определяется через цену закупки продукта, с которым он связан. Поэтому цена закупки блюда зависит от цены закупки самого продукта или от суммы цен закупки продуктов, израсходованных для приготовления этого блюда, а также от соотношения объемов этих продуктов и полученного блюда.

Цена закупки (ед, прейскурант) = Цена закупки (продукт)*Объем(продукт)/Объем(прейскурант)

Пересчет цены закупки продуктов ведется по остаткам продуктов, оприходованным на складах выбранной группы складов в течение выбранного периода. Интервал времени, используемый для пересчёта цены закупки продуктов, указывается в справочнике Группы складов .

В отчетах о цене закупки элементов прейскуранта по группам складов или по элементам прейскуранта выводятся две разных цены:

Получить информацию о цене закупки элементов прейскуранта позволяют оперативные отчеты Цена закупки элементов прейскуранта и Прейскурант с ценой закупки .