Мы в соцсетях:

TillypadTillypadTillypadTillypadTillypad

Цена закупки

Цена закупки

10.1

История переиздания
14.04.2020

Цена закупки элементов прейскуранта показывает величину затрат на продукты, необходимые для приготовления этих элементов прейскуранта. Поэтому цена закупки определяется только для элементов прейскуранта с классом «Продукт». При продаже таких элементов прейскуранта связанные с ними продукты списываются по актам реализации.

Для элемента прейскуранта цена закупки определяется через цену закупки продукта, с которым он связан. Поэтому цена закупки блюда зависит от цены закупки самого продукта или от суммы цен закупки продуктов, израсходованных для приготовления этого блюда, а также от соотношения объемов этих продуктов и полученного блюда.

Цена закупки (ед, прейскурант) = Цена закупки (продукт)*Объем(продукт)/Объем(прейскурант)

Пересчёт цены закупки продуктов ведётся по остаткам продуктов, оприходованным на складах выбранной группы складов в течение выбранного периода. Интервал времени, используемый для пересчёта цены закупки продуктов, указывается в справочнике Группы складов .

В отчетах о цене закупки элементов прейскуранта по группам складов или по элементам прейскуранта выводятся две разных цены:

  • Стоимость порции - цена закупки одной порции элемента прейскуранта. Это цена закупки продуктов, использованных для приготовления одной порции блюда.

  • Стоимость единицы объема - цена закупки одной единицы объёма элемента прейскуранта. Это цена закупки продуктов, использованных для приготовления блюда в расчёте на одну единицу его объёма.

Получить информацию о цене закупки элементов прейскуранта позволяют оперативные отчеты Цена закупки элементов прейскуранта и Прейскурант с ценой закупки .

В этом разделе