Списание продуктов – это операция для приведения в соответствие учетных данных и фактического наличия продуктов на складе. Различия в учетных и фактических данных может возникать как в результате естественной убыли продуктов при их хранении (например, усушка, утруска, бой и т.д.), так и при выявлении недостач или излишков продуктов на складе в процессе проведения инвентаризаций. Также списание производится при обнаружении порчи продуктов или при истечении их сроков хранения.
Операции списания продуктов оформляются актами списания.
В программе Tillypad XL Manager акты списания позволяют не только уменьшать значения учетных объемов продуктов, но и увеличивать их. Поэтому акты списания можно использовать для корректировки учетных объемов продуктов в любую сторону. Если с помощью акта списания требуется уменьшить учетные остатки продуктов, то этим продуктам при включении в спецификацию акта списания присваивается тип «Расход». Если же требуется увеличить учетные остатки продуктов, то этим продуктам при включении в спецификацию акта списания присваивается тип «Приход». При оприходовании продуктов указывается их цена.
Акты списания позволяют списывать и оприходовать продукты, относящиеся ко всем классам продуктов.
Каждый акт списания в данный момент времени имеет один из статусов:
«Не готов» – документ доступен для внесения изменений или для удаления.
«Оформлен» – документ временно недоступен для внесения изменений (кроме изменения его статуса) и удаления из списка, а также для проводки по складу.
«Зарегистрирован» – документ недоступен для внесения изменений (кроме изменения его статуса) и удаления из списка, но доступен для проводки по складу.
Новый акт списания приобретает статус «Не готов». Документы со статусом «Не готов» можно просмотреть, отредактировать и удалить из списка. После присвоения статусу значений «Оформлен» или «Зарегистрирован» редактирование и удаление документа недоступно, возможен только его просмотр. Присвоение статуса «Зарегистрирован» делает акт списания доступным для обработки модулем складского учета.
Статус «Удален» присваивается акту списания автоматически при его удалении из списка.
Для каждого элемента спецификации указывают его тип операции, определяющий, как изменятся остатки этого продукта после проведения документа по складу. Элементы спецификации, относящиеся к типам «Приход» или «Расход» отмечаются различными значками.
Остатки простого продукта после обработки акта списания модулем складского учета изменяются в зависимости от типа, к которому относится этот элемент спецификации:
«Приход» – остатки продукта увеличиваются на величину объема, указанного в спецификации,
«Расход» – остатки продукта уменьшаются на величину объема, указанного в спецификации.
Если продукт имеет рецепт приготовления и относится к типу «Расход», то необходимость включения в спецификацию акта списания его ингредиентов определяется в зависимости от выбранного значения режима рецепта этого составного продукта:
«По сервису продукта» – необходимость включения элементов рецепта составного продукта зависит от двух факторов:
относится ли этот продукт к какому либо сервису продуктов,
используется ли этот сервис продуктов на том складе, где создан акт списания.
«Всегда с рецептом» – составной продукт включается в спецификацию вместе со всеми своими ингредиентами.
«Ручной» – составной продукт включается в спецификацию без своих ингредиентов.
По результатам проводки акта списания по складу статус элемента спецификации может принимать следующие значения:
«ОК» – проводка элемента спецификации по складу успешно завершена.
«Не хватает остатка на складе» – проводка элемента спецификации не может быть завершена, так как складские остатки элемента спецификации меньше, чем требуется списать со склада. Этот статус устанавливается при одновременном выполнении следующих условий:
на складе, на котором составлен акт списания, введен контроль остатков,
акт списания ранее уже был проведен по складу,
объем продукта (элемента спецификации акта списания, относящегося к типу операций «Приход») был полностью или частично использован для расходной операции (расходный документ был проведен по складу),
изменение объема элемента спецификации акта списания, относящегося к типу операций «Приход», при корректировке документа приводит к появлению отрицательного остатка этого продукта.
Например, по акту списания № 57 на складе «Главная кладовая» было оприходовано 10 кг моркови. Акт списания проведен по складу.
Затем, по накладной перемещения № НП/81-ГК было израсходовано 8,5 кг моркови. Накладная перемещения также была проведена по складу.
При корректировке акта списания объем продукта был изменен на 8 кг. Так как на складе «Главная кладовая» осуществляется контроль остатков, то при проводке акта списания по складу элементу спецификации «Морковь» был присвоен статус «Не хватает остатка на складе».
«Зацикливание себестоимости» – себестоимость элемента спецификации не может быть рассчитана, так как документ, описывающий расход продукта, ссылается на документ, по которому продукт был оприходован. Одновременно с этим документ, описывающий приход продукта, ссылается на документ, по которому продукт был израсходован.
«Родительский элемент не может быть приходом» – для составного продукта, включенного в спецификацию акта списания в качестве корневого элемента вместе с элементами рецепта, был указан тип операции «Приход».
Для работы с актами списания продуктов используется список документов .
Р№ Tillypad 2008-2012